Kodama por dentro
Donde la tradición japonesa y la creatividad sin límites encuentran su punto de equilibrio.
Kodama no nació para seguir fórmulas. Nació para romperlas con respeto. Para reinterpretar la cocina nipona desde la técnica, la emoción y el producto.
Aquí no buscamos lo exótico por lo exótico ni la fusión por capricho. Cada combinación tiene sentido. Cada plato habla con voz propia.
Cocinamos con intención, servimos con precisión y creamos una experiencia que va más allá del sushi.
Nuestra historia
Todo comenzó con una idea: que la cocina japonesa también puede reinventarse sin perder el alma.
Kodama abrió sus puertas en pleno centro de Alicante en 2020 con una visión clara: ofrecer algo distinto, sin perder la esencia.
Dos sushimans con formación sólida, obsesión por el detalle y pasión por hacer las cosas bien decidieron juntar fuerzas con una misma pasión: emocionar desde el primer bocado.
Nos une la técnica, la exigencia y el respeto por el producto. Pero también una idea compartida: que cada plato debe contar algo.
No creemos en la fusión sin sentido, sino en una cocina que escucha al origen y lo transforma con criterio.
Y así, bocado a bocado, nos hemos ganado el lugar que hoy ocupamos.
Reconocimientos
Nuestra cocina no pasa desapercibida.
Kodama ha sido reconocido en múltiples ocasiones como uno de los restaurantes mejor valorados de Alicante, con presencia destacada en el TOP de TheFork durante todo el último año.
Además, recibimos el premio a la Mejor Cocina Internacional de Alicante en el programa Cartes en Joc (À Punt) y hemos aparecido en medios como una de las referencias en cocina japonesa fusión en nuestra ciudad.
Las valoraciones de nuestra comunidad —en Google, TheFork y redes— avalan lo que hacemos: quienes vienen, vuelven.
Más que una comida, una experiencia
En Kodama no solo se viene a comer bien.
Aquí cada detalle importa: desde la temperatura del arroz hasta el ritmo del servicio.
Nigiris que se deshacen con precisión. Rolls que equilibran dulzor, salado y umami. Gyozas, tapas calientes y opciones vegetarianas que sorprenden desde el primer bocado.
No importa si vienes a mediodía o por la noche: en cada visita, algo nuevo te espera.
Un equipo que lo hace posible
Detrás de cada servicio hay un equipo apasionado, preciso y comprometido con ofrecer lo mejor. Cocina, sala y gestión se sincronizan como una coreografía: cada gesto, cada plato y cada detalle cuenta. La experiencia Kodama no sería la misma sin las personas que le dan vida cada día.